今回は、たまご、トマト、ズッキーニ（西洋きゅうり）を使った料理のレシピをご紹介します。福島中央テレビの「ゴジてれChu!」で紹介された三瓶ミヤ子さんの『トマトとズッキーニのチーズ卵とじ』とNHKの「きょうの料理」で紹介された河野雅子さんの『トマトと卵の炒め物』を参考にさせていただきました！
（慣れないと料理をしつつ写真をとるのは大変で、少し画像の見栄えがよくありませんが、実物はもっと美しいし、美味しいです！）
材料（2～3人分）
- たまご 3個
- トマト 1個（～2個）
- ズッキーニ 半分
- オリーブオイル（又はごま油）
- 塩、こしょう
- 好みでラー油
どこかの国の国旗みたいで綺麗！
作り方
- たまごを溶いておく。
- トマトはへたをとり、8等分のくし形（大きければさらにその半分）に切る。
- ズッキーニは、3-4ミリの輪切りにする。
- フライパンに、オリーブオイル（又はごま油）をしき、ズッキーニを炒める。
- ズッキーニに火がとおってきたら、トマトを入れて炒める。
- トマトに火がとおってきたら、卵液を流し入れて炒める。好みで半熟状態で食べるのも美味しい。
- 塩、こしょう、好みでラー油を入れて、全体を炒めて、完成できあがり！
仕上がり
シンプルな味つけの、タマゴとトマトとズッキーニの炒め物ができあがりました！
たまごとトマトの組み合わせは有名ですが、そこに歯ざわりの良いズッキーニがいっそう美味しさを引きたててくれます。
赤と黄色の色合いが、食卓を華やかにしてくれることでしょう。
栄養もあるし、美味しいし、言うことなし！
最後まで、お読みいただきありがとうございます！
料理はまだまだ初心者ですが、これからもいろいろなレシピを投稿していこうと思います！
参考
福島中央テレビの「ゴジてれChu!」
「ゴジてれ」は番組誕生から30年です。「I LOVE キッチン」コーナーで料理を紹介しています！
月～金曜 午後3時50分
三瓶ミヤ子先生のモットーは、『食材をムダなく、もったいない世代が共感するレシピ』です！ ほかにも多くの先生方が出演しています。
NHKの「きょうの料理」
番組誕生から67年です。「四季の幸をいただく喜び」「つくる喜び」「食べてもらう喜び」をお伝えしています。
- Eテレ 月～水曜 午後９時
- Eテレ 火・水・翌月曜 午前11時30分（再放送）
- 総合 木曜 午前11時05分（再放送）
司会は、後藤繁榮さん、安藤佳祐さん、一柳亜矢子さん、片山千恵子さんです！
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